Hijyenik Olmayan Buzlar Sağlığı Tehdit Ediyor Uzmanlar Uyarıyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, yaz aylarında serinlemek için tüketilen buzun, hijyen koşullarının yetersiz olduğu yerlerde ciddi sağlık riskleri taşıdığını açıkladı.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, serinlemek amacıyla yaygın olarak kullanılan buzun, özellikle hijyen koşullarının yetersiz olduğu işletmelerde ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirtti. Pirçek, donmuş suyun mikroorganizmaların tamamen yok olduğu anlamına gelmediğini vurgulayarak, çapraz bulaşma yoluyla bakteri ve diğer zararlıların buzlara bulaşabileceğini ifade etti.
Pirçek, buz üretiminde kullanılan suyun içilebilir kalitede olmasının tek başına yeterli olmadığını söyledi. Buz makinelerinin düzenli temizlenmemesi, buz küreklerinin hijyenik olmayan şekilde kullanılması, çalışanların buza çıplak elle temas etmesi ve buzun uygun olmayan koşullarda saklanması gibi faktörlerin kontaminasyon riskini artırdığına dikkat çekti. Gıda güvenliği otoritelerinin, buzu bir gıda maddesi olarak değerlendirmesi ve aynı hijyen standartlarına tabi tutması gerektiğini belirtti.
Risk Grubundaki Bireyler Dikkat Etmeli
Dışarıda tüketilen buzlu içecekler konusunda bazı grupların daha temkinli olması gerektiğini söyleyen Uzman Diyetisyen Deniz Pirçek, risk grubunda yer alanları sıraladı. Bu gruplar arasında hamileler, küçük çocuklar, 65 yaş üstü bireyler, bağışıklık sistemi zayıf kişiler, kanser tedavisi gören hastalar, organ nakli yapılanlar ve kronik hastalığı bulunanlar yer alıyor.
Bu hassas gruplarda gıda kaynaklı bir enfeksiyonun daha ağır seyredebildiğini belirten Pirçek, sağlıklı bireylerde hafif belirtilerle atlatılabilecek enfeksiyonların, risk grubundakilerde ciddi sıvı kaybına ve hastaneye yatışa neden olabileceği uyarısında bulundu. Hijyenik olmayan buz tüketimine bağlı gelişen enfeksiyonlarda bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik gibi belirtiler görülebileceğini söyledi. Şikayetlerin şiddetlenmesi veya uzun sürmesi durumunda mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini ekledi.
Pirçek, çözümün buzdan tamamen uzak durmak olmadığını, güvenilir ve hijyen standartlarına uyan işletmelerde servis edilen buzların genel olarak tüketilmesinde sakınca bulunmadığını ifade etti. Ancak açıkta bekleyen, kaynağı belirsiz veya hijyeninden emin olunmayan buzların tercih edilmemesi gerektiğini vurguladı. Özellikle yaz aylarında yoğunluğun arttığı işletmelerde buz makinelerinin düzenli temizliğinin ve personelin hijyen kurallarına uymasının büyük önem taşıdığını belirtti.
Tüketicilere yönelik önerilerde bulunan Pirçek, buzun kaynağından emin olunmayan yerlerde buzsuz içecek tercih edilmesini tavsiye etti. Bardaktaki buzlara elle temas etmekten kaçınılması, açıkta bekletilen buzlardan uzak durulması ve işletmenin genel hijyen koşullarının gözlemlenmesi gerektiğini söyledi. Bağışıklık sistemi hassas olanların evde hazırlanmış buz kullanmasının daha güvenli olacağını ekledi.
Yaz aylarında sıvı tüketiminin hayati önem taşıdığını hatırlatan Pirçek, asıl amacın su tüketimini artırmak olduğunu belirtti. Buzlu içeceklerin serinletici etkisinin bulunduğunu ancak hijyen şartlarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Doğru şartlarda üretilen buzun güvenli olduğunu, riskin ise hijyen zincirindeki aksamalardan kaynaklandığını sözlerine ekledi.
Yorum Yap