Kurban Eti Tüketiminde Yapılan Yaygın Hata Mideyi Bozuyor Diyetisyenden Uyarılar
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde yapılan yaygın bir hatanın mideyi bozabileceği konusunda uyardı. İşte dikkat edilmesi gerekenler.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı süresince et tüketiminde denge gözetilmesi gerektiğini belirtti. Kaleli, bayramda amaçlanan şeyin kendini mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolü ile sağlıklı bir süreç geçirmek olduğunu vurguladı.
Kurban Eti Tüketimi ve Porsiyon Kontrolü
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı aşmaması gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal olduğunu ifade etti.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini açıkladı. Dinlendirilmiş etin, ölüm sertliğinin giderilmesi nedeniyle hem pişmeyi kolaylaştırdığını hem de sindirimi olumlu etkilediğini belirtti.
Pişirme Yöntemleri ve Yanında Tüketilecekler
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini söyledi. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini ekledi. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu ekledi. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığını da sözlerine ekledi.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin artabileceği uyarısında bulunan Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmak daha sağlıklı bir yöntem olacaktır.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu belirtti.
Yorum Yap