Beslenme Uzmanı Kurban Eti Tüketimi İçin Önemli Uyarıda Bulundu 1 Gün Bekletin

Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı süresince beslenme düzenindeki olası değişikliklere karşı tedbir alınmaması durumunda sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi sağlık sorunlarının yaşanabileceğini belirtti. Kurban Bayramı’nın geleneksel ikramları arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolata tüketimine dikkat çekti.

Ciğerli, kırmızı etin protein, demir, magnezyum, çinko, B12, B6, B1 ve A vitaminleri açısından zengin bir kaynak olduğunu ancak C ve E vitaminlerini içermediğini vurguladı. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte veya yanında sebzelerle tüketilmesinin sağlıklı beslenme açısından önem taşıdığını ifade etti.

Sağlıklı Pişirme Yöntemleri ve Et Saklama Koşulları

Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini söyledi. Bu pişirme yöntemleriyle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli, limon soslu ve az yağlı salataların veya etli sebze yemeklerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluklarına yol açabileceğini ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceğini ekledi.

Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin önemini vurgulayan Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrılıp buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Etin potansiyel riskli bir besin olduğunu hatırlatarak, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini söyledi. Oda ısısında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin, etin zararlı hale gelmesini önleyeceğini belirtti.

• #Kurban Bayramı
• #Veysel Ciğerli